实验原理：植物在土壤-植物-大气连续系统中，根不断从土壤中吸收水分，而叶片又不断向周围环境散失水分，在这种水势梯度系统中，植物根-茎-叶也存在水势梯度，使木质部导管中的细小水柱受空气水势的负压影响，形成水分向上运输的拉力。当植物枝条或叶片被切下时，导管中这种被拉紧的水柱断裂，水柱会从切口向上端内侧收缩。将切下的材料装入仪器的压力室，使切口一端伸出室外密封起来，加压使枝条或叶片内的张力重新平衡，把小水柱推回恰到切口表面时为止，所加的压力的负值即为植物的水势值。
实验目的：测定水稻叶片的水势。
关键词: 水分, 水势梯度, 叶片张力
材料与试剂
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过滤接头
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橡胶密封垫
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金属垫片
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水稻叶片
仪器设备
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压力室水势测定仪
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贮气瓶
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放大镜
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仪器台
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夹样器
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钢筒
实验步骤
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仪器的准备
用高压金属软管通过过滤接头把贮气瓶与水势测定仪连接好。打开仪器箱，取下压力室盖，按测定材料的需要安装好相应大小的孔金属垫片和橡胶密封垫，放在仪器台上的凹陷处。关闭进气阀和排气阀。
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取样和装样
依实验要求选取一定部位的叶子,迅速插入夹样器，固定到密封垫上，使样品切口仅从夹样器中心伸露出3-5毫米左右，顺时针方向旋转汽封旋钮，直到密封垫将样品挤紧。将固定好祥品的夹样器放入钢筒内，用两手的拇指分别按在夹样器的两侧，将其向下推进钢筒内，然后顺时针方向旋转夹样器45度，把夹样器锁定在钢筒凸轮之下。
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加压测定
旋转控制阀到“加压”位置上，逆时针方向慢慢打开计量阀，观察压力表读数，通过调节计量阀将压力增加的速度控制在每秒钟0.3-0.5bar范围内。用放大镜仔细观察样品末端切口的变化,当样品末端切口由于汁液上升呈现湿润时立即关闭进气阀，此点上的压力读数即为被测样品水势的绝对值。读数结束后，将控制阀旋转到“排气”位置，放气，压力表指针退回至零。将夹样器逆时针方向旋转45度，从钢筒内拔出并将样品取下，再进行第二个样品的测定。
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结果分析
叶片末端切口呈现湿润时读取所加压力值，将读数取负数后即为被测样品的水势值。
注意事项
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压力室盖一定要关闭到位。测量完后要排放完压力室内的气体，方可打开室盖更换样品。
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在测定过程中，样品失水会带来很大误差，装样时速度要快，最好在30秒钟以内完成。
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装样时气封旋钮不要旋得过紧，以不漏气即可，过紧会压伤植物组织。对不同的植物组织选择不同形状和不同硬度的密封垫，以既不漏气又不夹伤植物组织为宜。
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在测定一批样品过程中，计量阀应置于一固定位置上，以便使所有样品受到同样的加压速度。因为加压速度影响读数，加压速度过快会因传导滞后效应使得到的水势的绝对值偏高。
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观察样品切口汁液出现的标准，直接影响到测定结果的准确与否。一定要在刚刚看到样品切口变湿润时，立即停止加压并读数，此时必须精力十分集中。如切口处出现汁液小滴，说明压力已经超过，测得的值要大于叶片原来水势的绝对值。
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供加压用的气体为氮气，如果含二氧化碳或氧气太多会对细胞有害，影响结果。
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注意安全，加压切勿超过所许可的范围，加压时不要使脸部或手处于钢筒顶盖的上方。经常检查安全降压阀；压力室及高压气罐要轻搬轻放。
Copyright: © 2018 The Authors; exclusive licensee Bio-protocol LLC.
引用格式： Readers should cite both the Bio-protocol article and the original research article where this protocol was used:
- 唐宁, 方玉洁, 熊立仲. (2018). 植物组织水势的测定. Bio-101: e1010158. DOI: 10.21769/BioProtoc.1010158.
